Una sal marina muy original procedente de L'Ile de Ré, de gran diseño, que se aleja de todo lo que ofrece el mercado. Ha sido elaborada por el prestigioso Pascal Belbeck de Château Belair, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

Tiene color granate, derivado del vino tinto que lo impregna, que también le aporta gusto y aromas muy particulares, en los que prevalecen los de ciertas especias, como el clavo y la pimienta.

Se presenta en pequeños rubís crocantes, ideales por su forma y tonalidad para emplear en crudo, en platos cromáticos, potenciando su vistosidad. Representa un detalle sofisticado y ofrece muchas posibilidades en el sazonamiento de pescados y carnes a la brasa; sobre todo, en la alta culinaria. Se comercializa de merlot, cabernet sauvignon y syrah.