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Una receta para cada seta

Los cocineros salen al campo para elaborar uno de los placeres gastronómicos más esperados del año, las setas

FERRAN ADRIÀ:
Sniff de ceps
XAVIER PELLICER:
Ensalada de amanita caesarea con espinacas tiernas y tartuffo
ISAAC SALABERRIA:
Vieiras a baja temperatura con caldo de colmenilla y crema de aceite de oliva
JUAN MARI Y ELENA ARZAK:
Rape con trompeta de la muerte
NANDU JUBANY:
Salteado de níscalos y setas con huevo de caserío y panceta crujiente

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